皮ごと食べるとカルシウムアップ！

ほんのりバターがかくし味の

ママ友にも教えたいおいしさです。

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さつまいもの旬、まっさかり☆

ますます甘みが増して、おいしくなってきましたね。

煮物などでは口あたりが良くなくて

つい、残してしまいがちな「皮」ですが、

実にはない栄養素も含んでいるので

できれば、一緒に食べたいもの。

強い骨をつくるカルシウムがたっぷりで

手軽なカルシウム補給にはうってつけ、

さらに食物繊維は実の部分の何倍も多く入っているので

おいしく食べられれば、とてもお得なんです。

きれいに洗って皮ごと食べれば、栄養たっぷり量もたっぷり♪

ついでにゴミが減らせるのですから、こんなステキなことはありませんね。

今回のレシピは、ママ友にも大好評♪

お芋の風味が満点な甘～いキンピラですよ～。

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【材料】

・さつま芋　２００ｇ（大１/２本）
・砂糖　　　大さじ１
・しょうゆ　小さじ
・塩　　　　２～３つまみ　
・ごま　　　小さじ１
・バター　　５ｇ
・サラダ油　大さじ２

【つくり方】

1. さつま芋は皮つきのまま５ｍｍ角の千切りにし、

水に１０分間さらした後ザルにあけ、

ふきんなどにはさんでよく水気をとっておく。
 
2. 大きめのフライパンを熱し油を入れ、さつま芋を中火で焼く。

最初は菜箸などでつつかずに表面が少しカリッとするまで５分ほど焼き、

その後全体をかきまぜて火が通るまで３分炒める。
 

3. キッチンペーパーでフライパンの中の油をふき取り、

砂糖・しょうゆ・胡麻を入れて全体に味が回るまで炒め、

仕上げにバターを絡ませたら完成です。