だんだんと寒さが緩やかになって、暖かい日差しを感じることが増えてきました。

春が近づいてくると、彩り豊かなものを求めてしまいますよね。

お料理でも、人をもてなす料理、家族への料理、友だちとの料理・･･

どんなシチュエーションでも季節を感じられる食事は大切です。

季節ごとの恵み・・・旬の食べ物には意味があります。

春、私たち人間の体は寒い冬の間に新陳代謝が悪くなっていて

体内に毒素をためこんでいます。

新陳代謝の悪くなった体内から毒素を体内から排出するために

春野菜は苦いのだそうです。

今回は、少しずつ春へ近づいている今、体が必要としている苦みを

おいしく、見た目にも春らしく彩り豊かにいただくことができるレシピを紹介します。

【材料】4人分

スナップエンドウ---------１２本
菜花---------------------------１束
プチトマト------------------１２個
ゆで海老---------------------１００g
マヨネーズ-------------------４０g
無糖ヨーグルト-------------８０g

（マヨネーズ：ヨーグルト＝１：２の割合）
濃厚な味が良い場合はこの比率を２：２にしてください。

【つくり方】

1.スナップエンドウは筋を取り除きます
　　

2.トマトは湯むきしておきます
　

3.菜花は洗い、食べやすい大きさに横２～３等分に切ります

スナップエンドウと菜花２分弱ゆでます（歯ごたえが残る程度）
　

4.ゆでたスナップエンドウ、菜花の水気をしっかりきり、

ゆで海老、湯ムキしたトマトと一緒にボウルに入れ

マヨネーズとヨーグルトを入れ、全体を和えます　

5.器にもりつければ完成です